Mojikoi 的创立源于一个简单的想法：“每个人都应该能够吃到同样的东西”。

温和的咖喱，温和的地方，诞生于门司港

当你在门司湖复古街区漫步时，一杯色彩鲜艳的饮料吸引了你的目光。一杯柠檬水，带着蝶豆花深蓝色的色调，在灯光下轻轻闪烁，让你不由自主地驻足欣赏。

一杯色彩鲜艳的蝶豆花柠檬水。一份100%纯素、不含麸质的咖喱。最重要的是，一份围绕一个真诚理念精心设计的菜单：提供不会给任何人带来任何麻烦的餐食。

这里并非一开始就想成为“又一家时尚咖啡馆”。它的目标是成为门司港这座旅游小镇中，每个人都能安心共度时光的地方。

一切始于一个旅行家庭的一句话。

“我们一家都是素食主义者。我们花了三个小时才找到附近可以吃饭的地方。”

那家人在旅行途中说的那番话，是一切的开始。

事实上，店主和他们的孩子都患有食物过敏。儿子上幼儿园时，不能像其他孩子一样吃学校提供的午餐，只能从家里带便当。店主深切体会过那种无法和大家吃一样食物的孤独感。

“让我们在门司港打造一个大家都能吃到同样食物的地方吧。”

在烤咖喱之乡，为所有人制作烤咖喱

门司港的特色菜是烤咖喱。但普通的烤咖喱素食者或过敏者都不能食用。于是，挑战开始了。

不含动物成分。不含麸质。考虑过敏原。适合穆斯林食用。适合东方素食主义者食用。他们花费数天时间进行研究、学习和反复试验。起初，他们的成果并不能真正称得上“美味”。

尽管如此，他们仍然不断改进配方，以满足学校旅行学生和海外游客的需求。在福冈县发展计划的支持下，历经数年时间，最终研制出了如今我们所享用的咖喱酱汁。

最重要的是：每个人都在享用看起来一样的菜肴。

这家餐厅最看重的一件事是：

能够围坐在看起来一样的菜肴旁。

一份专为素食者准备的餐食。一份专为过敏者准备的单独餐盘。

这样一来，旅途中的共享餐食就会显得有些孤独。

在这里，大家围坐在同一个烤咖喱旁，每个人都可以安心地吃到自己的那份。这就是这家店最大的价值所在。

为什么这在门司空见惯？

门司港曾是日本与世界接轨的港口城市。正因如此，他们希望门司港成为一个欢迎来自世界各地人们的地方。

因为有人对某种食物过敏。因为有人是素食主义者。因为有人有宗教饮食限制。

他们不希望这些原因削弱旅行的乐趣。

这家餐厅已经成为门司湖小镇的一种“接待空间”。观光时无需担心用餐问题，大大提升了旅行的品质。

在这里，每个来到门司港的人都可以轻松自在地说“我开动了”。

这份善意很可能会留在游客心中，甚至比食物本身的味道更令人难忘。